自然の力を引き出す養殖、
それは鰻と対話する日々

ユニコスの養殖場では、毎日鰻と向き合い、その小さな変化を見逃さない努力を続けています。六甲山系の清流を使った生け簀では、鰻たちが生き生きと泳ぎ回っています。養殖責任者は、水の水質チェックから一日を始めます。微妙な水質の変化に合わせて、ろ過システムの調整を繰り返します。

餌やりの時間には、特別配合された餌を慎重に与えていきます。

「奇跡の木」と呼ばれるスーパーフードを含む餌は、鰻の成長と味に大きな影響を与えます。
「餌の量や与えるタイミングは、その日の気温や鰻の活性度を見て判断します。

完全無投薬での養殖は難しさも伴いますが、「自然の力を信じ、鰻と環境のバランスを保つことが私たちの仕事です」と、誇りを持って取り組んでいます。